跟着气温缓缓缩短，孩子的体格需要更多的能量和养分来抵保暖冷，增强免疫力。今天就为全球共享八说念富含卵白质的菜肴，让孩子吃得欣忭，家长省心，全部安安祥稳过冬天。

一、香肠南瓜焖饭

食材清单： 广式香肠2根（斜切薄片）、贝贝南瓜300克（去瓤切块）、大米250克（提前浸泡30分钟）、干香菇5朵（泡发切丝），调味需要生抽2勺、蚝油1勺、香菇水200ml。

制作历程：

1. 食材煸炒：锅中不放油平直下香肠片，小火逼出琥珀色油脂后放入香菇丝炒香，再加入南瓜块中火翻炒至边际透明。

2. 水量配比：倒入沥干的大米快速翻炒，倒入夹杂酱汁和香菇水，水位要没过大米1厘米（用手指测试最准确）。

3. 焖煮诀窍：煮沸后立即转小火，盖上湿布密封的锅盖焖15分钟，听到锅底发出"滋滋"声讲明参预收水阶段。

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4. 黄金锅巴：关火后不息焖5分钟，开盖前沿着锅边淋小数油，能酿成香脆的黄金锅巴，撒上葱花翻拌时谨防保握米粒完好。

二、毛豆肥肉炒酸菜

食材清单：您需要准备毛豆仁150克，猪肥肉（或五花肉）100克切小丁，酸菜200克切碎，蒜末1汤匙，干辣椒2个（可选），生抽1汤匙，糖半汤匙，食用油小数。

审视制作时期：

1. 准备职责：毛豆仁先焯水2分钟捞出，这么能去除豆腥味并更容易炒熟。酸菜用净水冲洗一下并挤干水分，要是太咸不错稍稍泡瞬息。肥肉切小丁备用。

2. 煸炒肥肉：锅烧热后加小数底油，放入肥肉丁，用中小火缓缓煸炒。这个历程需重点耐烦，简略5-7分钟，直到肥肉里的油被逼出来，肉丁变得金黄酥脆。这即是好吃的“猪油渣”，是这说念菜香味的灵魂！

3. 爆香与炒酸菜：在猪油渣中放入蒜末和干辣椒，爆炒出香味。接着转中大火，倒入酸菜碎，快速翻炒2分钟，把酸菜的水汽炒干，香味炒出来。

4. 夹杂调味：倒入焯好水的毛豆仁，加入1汤匙生抽和半汤匙糖，糖能灵验中庸酸菜的咸涩，带来鲜甜品尝。握续翻炒约2-3分钟，让通盘食材滋味充分会通。看到毛豆仁心境变深，与酸菜均匀夹杂后即可出锅。这说念菜用来拌饭或拌面，滋味号称一绝！

三、肉沫腐竹煲

食材列表：准备150克肉沫、80克干腐竹、5朵香菇、2勺蚝油、1勺生抽、适量蒜末、葱花。

制作历程：

1. 腐竹泡发：干腐竹用温水浸泡2小时，透顶泡发后切成段。香菇提前泡发，切片备用。

2. 肉沫炒制：热锅放油，下蒜末爆香，加入肉沫炒至变色。放入香菇片不息翻炒出香味。

3. 调味炖煮：加入腐竹段，倒入蚝油、生抽和泡香菇的水，水量要没过食材。煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟。

4. 收汁装盘：开大火收汁，待汤汁浓稠后撒上葱花，烧热的砂锅盛装更保温。

四、剁椒肉沫炒菇

食材：准备200克蘑菇（如口蘑或香菇）、150克猪肉沫、1汤匙猪油、1小把干花椒、小数姜和蒜，以及适量盐。

制作历程：

1. 蘑菇料理：蘑菇切片，姜蒜切末。猪肉沫用小数酱油腌制。

2. 爆香基础：锅里放猪油（猪油炒菇更香！），溶化后中小火加干花椒、姜蒜末炒出香味（约30秒）。

3. 炒肉和菇：转大火，放肉沫炒散，然后加入蘑菇片翻炒到蘑菇出水变软（约5分钟）。蘑菇会释水，耐烦炒到水分收干，这么滋味才浓。

4. 调味出锅：加剁椒酱和盐，翻炒均匀即可。预期时期15分钟，浅易快手，下饭神器！

五、莲藕花生莲子猪骨汤

食材：

猪骨、莲藕、花生、莲子、姜片、盐

作念法：

花生、莲子用热水浸泡 10 分钟，莲子去除莲芯（幸免苦味）；猪骨洗净，加姜片冷水下锅，焯水 5 分钟，撇去浮沫后捞出用温水洗净；

莲藕去皮切厚片，将猪骨、莲藕、花生、莲子、姜片全部放入高压锅，加入足量净水；

高压锅上汽后转小火压 20 分钟（用闲居炖盅需炖 2 小时）；

出锅前加适量盐调味，搅动均匀即可。

六、凉拌空腹菜

食材准备：空腹菜、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面、生抽、蚝油、白糖

制作时期：

1. 调凉拌汁：碗中放蒜末、小米辣、芝麻、辣椒面，淋上热油引发出香味，加2勺生抽、1勺蚝油、适量白糖，拌匀备用。

2. 水开后下入空腹菜，焯烫1分钟支配，捞出沥干水分。

3. 淋入调好的料汁，拌匀后即可。

七、羊肉炖萝卜

所需食材：羊肉500 g、白萝卜半根、姜片5片、葱白1根、干辣椒2个、八角1颗、香叶1片、黄酒2大勺、生抽1大勺、盐、白胡椒粉、香菜小数。

时期：

1. 羊肉切大块，冷水下锅，加两片姜、一截葱，大火煮开后再滚2分钟，捞出用温水冲净浮沫。

2. 热锅冷油，下姜片、葱白、干辣椒、八角、香叶，小火煸到香料微焦，开释暖性。

3. 倒入羊肉，转中火翻炒至边际微黄，沿锅边淋入黄酒，激出羊肉香气。

4. 加开水没过肉面3 cm，大火忻悦后转小火，盖盖慢炖40分钟，让胶原缓缓溶出。

5. 白萝卜去皮切滚刀块，用另一锅热水烫30秒去辛辣，捞出沥干。

6. 把萝卜放入羊肉锅，加生抽、盐调味，再炖15分钟，萝卜彻亮、汤汁乳白即可关火。

7. 撒白胡椒粉、香菜末，端锅上桌，趁热连汤带肉舀一大碗，鼻尖先冒汗。

八、鸡蛋炒番茄

食材：鸡蛋3个、番茄2个、葱花、盐、糖。

作念法：

1. 鸡蛋打散，番茄切块。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒小数油，放入番茄块翻炒出汁，加盐、糖调味。

4. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可。

这八说念菜作念法浅易，养分丰富，在清冷的冬天尊龙凯时(中国)官方网站，常给孩子吃这些，能补足卵白质，增强体质，让孩子活力满满地渡过这个冬天。

发布于：山东省